新年のはじめに 心を射抜かれるサービスマンに出会いました。 都内有数のハイエンドなビストロの メートルドトル(フロア責任者)。 そんな彼の、サービスマンとしての 心得や極意を伺える 貴重な機会がありました。 例えば「乾杯」とグラスを重ねた時に...